先日、初めてぬか漬けをつけました。
以前からやってみたいとは思っていましたが、
毎日かき混ぜる、みたいなことは
ハードルが高いため二の足を踏んでいました。
しかし、無印良品で、毎日混ぜなくて良いし
場所もとらないぬかどこを見つけました。
早速カブを漬けました。
24時間ほど漬けて取り出すと、
やや塩味が強かったですが、
翌日にはまろやかな味に。
奥が深い。。
今度はきゅうりを漬けました。
12時間ほど漬けて取り出すと、
やや味が薄かったです。
ぬかどことコミュニケーションをとりつつ
いい漬かりどころを見つけていきたい。
